Lazım olan ərzaqlar:

Qoyun qara ciyəri - 230 q.
Quyruq yağı - 60 q.
Sumaq - 3 q.
Cəfəri - 18 q.
Duz - 4 q.

Hazırlanma qaydası

Qara ciyər pərdələrdən təmizlənir, 30 - 40 q. çəkidə doğranır. Qoyun quyruğu 10 - 15 qramlıq tikələrə doğranır və növbə ilə qara ciyərlə şişə taxılır. Manqalda qızartmazdan əvvəl qaraciyərə duzlu su çilənir. Hazır kababın üstünə göyərti və sumaq səpilir.