Lazım olan ərzaqlar:

Qoyun əti - 163 q.
Quyruq - 20 q.
Düyü - 15 q.
Təzə alça - 30 q.
Noxud - 25 q.
Kartof - 150 q.
Baş soğan - 18 q.
Zə' fərən - 0,1 q.
Quru nanə - 0,1 q.
İstiot
Duz

Hazırlanma qaydası

Küftə - bozbaş üçün sümüklərdən bulyon bişirilir. Qoyun ətinin yumşaq hissəsi baş soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Qiyməyə düyü, istiot, duz qatılıb yaxşı qarışdırılır. Hər küftənin içərisinə 2 -3 ədəd yuyulmuş quru alça qoyulur. Noxud bulyonda bişdikdən sonra küftələr bulyona salınır və bişirilir. Həmçinin kartof və narın çərtilib qızardılmış soğan əlavə edilir. Xörəyin hazır olmasına 10 - 15 dəqiqə qalmış ona duz, istiot və zə' fəran məhlulu əlavə edilib hazır vəziyyətə çatdırılır. Süfrəyə vetiləndə üzərinə keşniş, yahud quru nanə səpilir.