Lazım olan ərzaqlar:

Qoyun bağırsağı ( şirin bağırsaq ) - 140 q.
Ürək - 60 q.
Qara ciyər - 67 q.
Böyrək - 60 q.
Mayalıq - 50 q.
Baş soğan - 50 q.
Kartof - 193 q.
Quyruq - 15 q.
Göyərti - 5 q.
Sumaq - 1,0 q.
İstiot - 0,1 q.
Duz
Yay fəslində 100 q pomidor.

Hazırlanma qaydası

Təmizlənmiş qoyun bağırsağı 2 -3 sm uzunluğunda doğranır. Qaraciyər, böyrək, ürək və mayalıq da doğranıb, duz istiot vurularaq birlikdə qovrulur. Sonra buna dilim şəklində doğranmış soğan və ayrıca tavada uzunsov doğranılıb qızardılmış kartof əlavə edilir və hazır vəziyyətə gətirilir. Süfrəyə verdikdə üstünə göyərti səpilir, yanına sumaq qoyulur.